S.T.S. srl Sistemi di Tecnologia e Servizi è di recente costruzione e nasce dall’idea di Claudio Marazzi di coinvolgere un gruppo di giovani ma esperti professionisti della ricerca scientifica, della programmazione, progettazione, grafica e impiantistica.

La S.T.S. srl offre un servizio di consulenza alimentare, localizzato in campo nazionale e internazionale. Maturando la propria esperienza e professionalità nel settore delle carni suine ed essendo a perfetta conoscenza delle problematiche e delle esigenze dei Clienti, la S.T.S. srl propone la propria attività a importanti prosciuttifici e salumifici su tutto il territorio nazionale, istituti di ricerca e università, attraverso:

Assistenza Completa

Realizzazione Studio e Progettazione layout e impianti di processo per Prosciutto Crudo Nazionale ed Estero, Prosciutto Crudo Parma, Salami tipo Felino, Milano, Coppa Piacentina, Coppa Argentina, Chorizo, Fuertes, Culaccia, Speck.  
Capitolato speciale delle opere tecnologiche da realizzare.
Calcoli impiantistici Assistenza Tecnica.
Ottimizzazione del processo produttivo.
Controllo dei costi.

Ricerca e Sviluppo

Studio scientifico per il miglioramento e l'innovazione (nuove formule di ricette) di prodotti come Speck, Salame Milano, Salame Felino e altri salami con grana specifica, Prosciutto Crudo D.O.P. e Nazionale, Coppa Piacentina e Culaccia. Messa a punto di Disegni Sperimentali al fine di analizzare in maniera analitica i prodotti di interesse (tipo di analisi, di prodotto da analizzare in una determinata fase di lavorazione e metodica di campionamento). Elaborazione  dati mediante Analisi Statistica per mezzo di procedure di analisi di varianza e GLM (General Linear Model) del pacchetto statistico SPSS per valutare la significatività dei dati raccolti.

Verifica e Validazione del processo produttivo

Studiare e validare il processo di produzione in ogni sua fase, valutare i passaggi critici e mettere a punto opportune modifiche o innovazioni alla tecnologia di lavorazione, in modo da ottenere un alimento che sia microbiologicamente stabile ed eguagli le caratteristiche qualitative dei prodotti tradizionali.

In questi anni lo staff di S.T.S. srl ha ricevuto e pagato la fiducia di centinaia di Clienti che hanno voluto affidargli progetti sempre più elaborati sia in ambito prettamente tecnico che di ricerca scientifica.

S.T.S. srl sin dall'inizio è stata consapevole del fatto che la soddisfazione del Cliente e il raggiungimento dei risultati sarebbe stati possibili solo attraverso disponibilità, flessibilità insieme a una grande passione per il mondo delle carni e in particolare modo prodotti stagionati, affumicati, fermentati e cotti di origine suina. Altrettanto importanti sono lo sviluppo continuo delle competenze dello staff, la capacità di ascolto delle esigenze del Cliente e soprattutto la capacità di interpretarle, comprenderle e realizzarle.